カカオとココアの違い、知ってますか?


気温が下がったこの季節、モカやココアがおいしい季節ですよね。


よく見るとお店にはカカオパウダーとココアパウダー、2種類の違う商品が並んでいることにお気づきでしょうか?


カカオとココア、何が違うの?

実は結構違います。


ココアパウダーとは

1、発酵させられ

2、乾かされ

3、高温でローストされた

カカオ豆です。


ところがカカウパウダーにおいてはとても低い温度で処理されているため”非加熱処理”として見なされています。そのため、高温で飛んでいってしまうであろう豆の栄養分がまだしっかりと残っているのです。


カカオパウダーは食物の中でも群を抜いて鉄分値、そしてマグネシウム値の高い食物として知られています。そのほかにもカルシウム、亜鉛、カリウムなど私たちの体に不可欠な栄養素がぎゅっと詰まっています。


更にストレスと戦う&アンチエイジングに効果的な抗酸化作用もたっぷり含まれているのでもう言うことなしですね。


ただし良質のオーガニックココアパウダーにもビタミンミネラルは残っていますよ、肌や血圧の健康にもいいと言われていますよ。


<活用方法>

*ホットドリンクとして(少しのお湯でパウダーを溶かし、ミルクやハニーで味を調節します)

*コーヒーに入れて”モカ”として

*スムージーに

*デザート作りに(ブリスボール、タルトなど)


<選び方のポイント>

上に述べた栄養素をしっかりと摂るにはできればオーガニックのものをお勧めします。また特にココアパウダーには砂糖があらかじめ含まれているものも多くあるので注意。’Sugar’だけではなく、MaltoseやDextrineなど、〜oseや〜xtorineには注意!


寒い冬もほっと暖かいドリンクで一息つきましょう。




Reference

Honest to Goodness. (2019). cacao vs. cocoa - is there a difference & which one is best. Retrieved from https://wholesale.goodness.com.au/blog/cacao-vs-cocoa?utm_source=HTG+Wholesale+Customers&utm_campaign=24900f5d1a-WS_News_Jan29_2019_Retailers&utm_medium=email&utm_term=0_fca5094883-24900f5d1a-391462737&mc_cid=24900f5d1a&mc_eid=688844ce61


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