レインボー ベジスライス


毎日のお弁当の用意、苦労しているのは私も同じ。 だからこそ時間のあるときにまとめて色々作ってストックを常備しておくのが鉄則。


今日は、野菜がたっぷり食べられるベジスライスをシェア。

簡単にできるこちらのスライスは見た目もカラフル♪ 色々な野菜を摂取できるので朝食、ランチ、スナック、どんな場面にも活躍してくれますよ。

*グルテン&乳製品&ナッツフリー*


材料

*卵>約5個 (大きさによってはもう少し必要な場合もあります)

*豆乳>1/4カップ *細かく刻んだほうれん草やケールなどの緑の野菜>1カップ

*人参>1本(みじん切り、もしくはスライサーで細かくスライスしておく)

*ズッキーニ>半分(こちらもスライスしておく)

*刻みネギ>2本分ほど

*玉ねぎ>1個

*ニンニク>1カケ(細かく刻んでおく)

*お好きなハーブ>今回はローズマリーとタイムを使用しました

*オリーブオイル>テーブルスプーンX1

*ココナッツフラワー>テーブルスプーンX5

*ベーキングソーダ(オプション)

*塩&胡椒>少々

特に子供向けにはチーズを入れても美味しいですよ♪


この他、パプリカやミックスベジタブルなど、お好きな野菜を入れてくださいね。


作り方

1、オーブンを180度に温めておく

2、液体類とハーブ類を先にボールに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる

3、野菜類、ココナッツフラワーと塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる (全部の材料が混ざった時点で液体と野菜がちょうど同じ高さにくるぐらいが理想です。野菜の方が多そうであれば卵や豆乳で調節してください)

4、トレーに流し入れ(今回はパウンドケーキ型を使用しました)て35-45分焼いたら出来上がり♪


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皆さんのつくれぽ、お待ちしています♪


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